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Simon Lévy naît à Balbronn le 11 décembre 1838. Il est le fils d'un colporteur. Il suit les cours de l'école rabbinique de Metz de 1857 à 1864. Il succède à Zacharie Lazarus comme rabbin de Schirrhoffen en 1872. C'est un rabbin très francophile dans l'Alsace devenue allemande. Il publie divers travaux, tous en français, notamment l'ouvrage Les loisirs d'un rabbin. Il est décédé le 4 octobre 1898 à Schirrhoffen.
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